Comentario: Bar Rescue – Pandemic Edition

El primer edificio divulgado en Estados Unidos fue una iglesia. El segundo fue un pub.

Los bares y restaurantes están arraigados en nuestra civilización e historia doméstico. En muchos casos, el pub o restaurante locorregional sigue siendo verdaderamente una taberna, un pilar de la comunidad.

Desafortunadamente, gracias a las medidas de distancia social de COVID-19, miles de bares y restaurantes están cerrando sus puertas permanentemente. Posteriormente de 147 primaveras, Paris Cafe, uno de los bares más antiguos de Nueva York, sirvió su cóctel final.

Pero hay una guisa sencillo de indultar el actitud en la industria: firmar los cócteles para desplazarse. Correcto a la pandemia, varios estados del país ahora permiten temporalmente a los clientes preparar cócteles para disfrutar en casa. Pero solo Iowa ha legalizado la maña de forma permanente. Depende de los legisladores implementar la nueva medida de Iowa a escalera doméstico. Claramente, es una forma poderosa de ayudar a rescatar restaurantes y bares.

Mientras que toda la industria de la hospitalidad está sufriendo, los bares se han conocido particularmente afectados. Obtienen aproximadamente el 70% de sus ingresos en aproximadamente 16 horas a la semana. Piensa: viernes y sábado por la tinieblas y domingo fútbol. Pero la misma ámbito que define esas 16 horas – grandes y enérgicas multitudes de extraños en estricto contacto – ahora suena como una sentencia de homicidio. Y los bares no pueden esperar que la multitud del viernes por la tinieblas aparezca de repente el miércoles por la tarde.

Incluso en los restaurantes socialmente distantes, las sillas del bar están cerradas y está estrictamente prohibido pararse en el ámbito del bar.

La situación es espantosa. Sin un cambio importante, espero que el 40-50% de las barras de Estados Unidos nunca se recuperen del COVID-19.

Los cócteles para transigir pueden ayudar a estas empresas a mantenerse fuertes.

A medida que el clima se vuelve más frío y las personas continúan distanciándose socialmente, trasladar la experiencia del bar a un hogar estadounidense puede ayudar a excluir la industria. La gentío todavía quiere disfrutar de las mulas de Moscú y los martinis secos; pero quieren hacerlo de forma segura desde la comodidad de sus propios hogares. Teleobjetivo happy hours y pequeñas cenas son los nuevos escenarios sociales de la pandemia y los cócteles deberían ser parte de esa experiencia en casa.

Y adecuado a que los cócteles generan casi el doble de ganancias que la comida, los cócteles para transigir además ayudan a apoyar a los restaurantes.

¿No son suficientes los cócteles temporales? Absolutamente no. Muchos bares ya están atrasados ​​de tres a cuatro meses con el locación y no podrán recuperar el boleto pronto. La secuencia de los bares llenos de gentío es probablemente una de las últimas cosas que “volverán a la normalidad” a posteriori de la pandemia. Y pude ver a la multitud adinerada y veterano en el bar optando por salir de la secuencia del bar durante primaveras.

Por otra parte, ofrecer cócteles para desplazarse es una inversión importante. Los bares y restaurantes deben cambiar en vasos, tapas, branding, formación y marketing nuevos. Necesitan cambiar sus menús, sitios web y estrategias de redes sociales y, en última instancia, deben provocar un cambio en el comportamiento del consumidor, lo que lleva tiempo.

Acontecer por todos estos problemas solo para escuchar que los cócteles para transigir son, nuevamente, ilegales, simplemente no valdría la pena.

Finalmente, los reguladores y legisladores deben encargar en los bares y restaurantes para ofrecer cócteles para desplazarse de guisa responsable. Los cócteles exclusivos forman parte de la personalidad y el talento de un restaurante o bar. Simplemente estamos pidiendo que nuestro arte y mixología sean portátiles, tal como lo hacemos con la comida.

Los bares y restaurantes pueden abastecer segura esta nueva propuesta mediante la comprobación religiosa de los identificadores, marcando los vasos desechables por responsabilidad y sellando los vasos para certificar que las bebidas no sean manipuladas. De hecho, los cócteles de alucinación pueden aumentar la seguridad del pimple al promover el consumo doméstico.

El bar ha sido la piedra angular de la civilización estadounidense desde el principio. El propio George Washington fue dueño de una de las primeras destilerías de Estados Unidos, todavía se puede comprar whisky en casa.

Hoy, nuestros bares y restaurantes están en problemas. Como asesor experimentado y propietario de la industria hotelera, sé que COVID-19 tendrá pertenencias terribles y duraderos en nuestra industria. La legitimación permanente de los cócteles para desplazarse es imprescindible.

Jon Taffer es propietario de un bar, asesor y presentador de un software de televisión. Mostrador de rescate.

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