La harina de gusano podría ayudar a prevenir la diabetes mellitus de tipo II

Según un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Granada (UGR), la harina de lombriz es un tratamiento natural que ayudaría a prevenir la diabetes mellitus tipo II, te invitamos a conocer el estudio completo.

Propiedades de la harina de gusano para la diabetes

Los investigadores han logrado identificar péptidos que pueden ejercer un efecto preventivo de la diabetes a partir de la fracción proteica de los gusanos Tenebrio molitor, más conocidos como "gusanos de la harina".

Según la Universidad de Granada, en el estudio se ha utilizado harina de lombriz donada por la empresa salmantina Tenebrio, una de las pioneras en la cría de gusanos de la harina en Europa.

La producción de insectos, en este caso de harina de lombriz, resulta más sostenible y económica que otras fuentes de proteínas, y el valor que aportan los gusanos de la harina es interesante para la alimentación humana. Por ello, recientemente se está investigando el uso de péptidos de proteínas alimentarias con capacidad para inhibir las enzimas causantes de la diabetes.

Esta proteína genera un efecto preventivo antidiabético en el paciente, por lo que se ha optimizado la liberación de estos péptidos del Tenebrio molitor mediante procesos enzimáticos gracias a la harina de este gusano, pudiendo así prevenir la diabetes.

Estudio de la harina de gusano

Los investigadores obtuvieron hidrolizados de la harina de lombriz con valores de bioactividad, donde se identificaron 7 péptidos inhibidores de la enzima DPP-IV con una longitud media de 5 aminoácidos y 6 péptidos inhibidores de la enzima glucosidasa, con longitudes de 2 y 4 aminoácidos.

Se calcula que alrededor de 400 millones de personas padecen diabetes mellitus tipo II, siendo la séptima causa de muerte entre 2016 y se estima que habrá 700 millones más de afectados para 2045, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El tratamiento actual de la diabetes consiste en inyecciones de insulina o fármacos inhibidores de enzimas; también existen análogos hormonales que restauran la producción de insulina, pero estos tratamientos pueden acabar produciendo efectos secundarios en el paciente.